Cada pizza começa com 72 horas de fermentação. O restante é escolha sua.
cardápio completo →72hEsse é o tempo mínimo que nossa massa descansa antes de chegar ao forno. Não é pressa. É respeito pela tradição napolitana que inspirou cada pizza que fazemos.
Usamos farinha tipo 00 importada, fermento natural e água filtrada. Sem conservantes, sem atalhos. A massa precisa respirar no seu próprio ritmo — e quando sai do forno a lenha a 450°C, você sente a diferença.
Uma boa pizza não é só receita. É o equilíbrio entre o peso certo da massa, a temperatura exata do forno e a mão de quem monta. É isso que treinamos todos os dias.
72 horas de fermentação natural. Mais leve, mais digerível, com aquela casca levemente crocante e miolo aerado que só a paciência entrega.
Temperatura alta, tempo curto. Nossa pizza assa em 90 segundos — o suficiente para caramelizar a borda, derreter o queijo e preservar cada sabor dos ingredientes.
Tomate San Marzano DOP, fior di latte fresco, azeite extravirgem italiano. Ingredientes que fazem diferença no resultado e no paladar.
Ambiente criado para quem gosta de ver a pizza sendo feita.
Balcão aberto para a cozinha, forno à vista e capacidade para até 60 pessoas. Aceitamos grupos e eventos sob consulta.
A melhor recomendação vem de quem voltou.
Tem alguma dúvida antes de pedir? A gente responde as mais comuns aqui. Para o restante, estamos no WhatsApp.
Sim. Entregamos em um raio de [X] km com embalagem especial para manter a crocância da massa. Pedidos pelo WhatsApp ou pelo iFood.
Nossa massa tradicional contém glúten. Oferecemos opção de massa sem glúten mediante aviso prévio — informe na hora do pedido.
Sim, aceitamos combinações meio a meio em todos os tamanhos. Algumas combinações específicas podem não estar disponíveis — consulte na hora do pedido.
Sim. Para grupos acima de 10 pessoas, recomendamos reserva com antecedência. Para eventos privativos, entre em contato para cardápio e condições especiais.
Trabalhamos com dois tamanhos: individual (25cm, 4 fatias) e família (35cm, 8 fatias). Também disponibilizamos o formato degustação para eventos.
Feita com a massa que fermentou enquanto você dormia. Assada na hora, entregue com pressa. Sua próxima favorita está a um pedido de distância.
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